TOP 5 SAŁATKI
Sałatki to bogactwo składników i smaków w zależności od kompozycji. Często sałatki są dodatkiem lub przekąską, zazwyczaj polane sosem o konsystencji śmietany. Są takie, które przygotowuje się dłużej i są takie, które przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut. Najczęściej sałatki przygotowuje się na przyjęcia typu: wesele, Komunie, święta, urodziny czy imieniny.
Sałatki mogą być z :
- warzyw
- owoców
- bakaliami
- mięsem ( zazwyczaj drobiiowe )
- owocami morza
- serami
- makaronami
- kaszą
Kompozycje sałatek:
- na słodko
- lekkie i zdrowe
- tradycyjne np. warzywna
- warstwowe
Najlepiej komponują się w:
- przezroczystej lub białej salaterce
- wydrążonych owocach np. ananas, pomarańcz
MOJE TOP 5
1
SAŁATKA Z SELERA NACIOWEGO, ŻURAWINĄ I KURCZAKIEM
Pierwszy raz spróbowałam tej sałatki na swoim weselu. Szef kuchni bardzo zachwalał sałatkę. Główny składnik to seler, który jest w smaku dość ostry, oryginalny i specyficzny, a w połączeniu ze słodką żurawiną tworzy coś pysznego. Cały ten mocny smak selera gdzieś znika, a w dodatku seler mięknie, dzięki mieszance jogurtu i majonezu. Sałatka pięknie się komponuje w dużych kielichach przyozdobiona natką pietruszki. Robi furorę na każdej uroczystości.
Składniki:
seler naciowy 400 gram
żurawina suszona 100 gram
por ok. 8 cm.
filet z kurczaka 2 szt.
majonez 3 łyżki
jogurt grecki 3 łyżki
Kucharek 1 łyżka
pieprz do oprószenia kurczaka
olej do smażenia ok. 2 łyżek
Metoda:
Seler zetrzeć na tarce. Następnie filety oczyścić, osuszyć i pokroić w kostkę. Przyprawić Kucharkiem i pieprzem. Podsmażyć na rozgrzanej patelni na złocisty kolor. Pora umyć i drobno posiekać. Majonez wymieszać z jogurtem naturalnym. Wszystkie składniki dokładnie razem wymieszać i przełożyć do salaterki. Sałatkę włożyć do lodówki, dla lepszego smaku.
2
SAŁATKA BROKUŁOWA Z FETĄ I SŁONECZNIKIEM
Jedna z moich ulubionych sałatek z brokuła. Wszystkie składniki tej sałatki do siebie idealnie pasują. Poza tym sałatkę można podawać z mięskiem z grilla lub jako dodatek do zwykłego obiadu. Jest uwielbiana przez domowników.
Składniki:
brokuł 1 mała szt.
ser feta 100 gram
jogurt naturalny 2 łyżki
ząbek czosnku 1/2 ząbka czosnku
pieprz czarny mielony do smaku
słonecznik łuskany 2 łyżki
Metoda:
Brokuła umyć, osuszyć i podzielić na różyczki. Gotować na parze 10 min. Przełożyć do miseczki. Ser feta pokroić w dużą kostkę. Dodać do brokuła. Dodać jogurt oraz posiekany czosnek. Lekko wymieszać i doprawić pieprzem. Słonecznik podprażyć na patelni na złoty kolor. Posypać sałatkę z brokuła.
3
SAŁATKA WARSTWOWA Z SELEREM I ANANASEM
Sałatka jest wbrew pozorom bardzo prosta. Nie wymaga dużo czasu w przygotowaniu. Pierwszy raz spróbowałam ją jako małe dziecko na Komunii. Przypomniałam sobie o niej i sięgnęłam do zeszytu. Nadaje się na różne imprezy, spotkania czy święta.
Składniki:
seler sałatkowy 1 słoiczek
kukurydza w puszce 1 szt.
szynka konserwowa 300 gram
ananas z puszki 1 puszka
jaja na twardo 5 szt.
majonez tradycyjny 400 ml
ser żółty do posypania
szczypiorek do posypania
Metoda:
Seler dokładnie odsączyć z wody. Umieścić w salaterce. Kukurydzę także odsączyć i ułożyć na selerze. Wyrównać. Szynkę pokroić w drobną kostkę i ułożyć na kukurydzy. Ananasa odsączyć. Jeżeli jest w plastrach to pokroić w kostkę. Umieścić na szynce. Wyrównać. Jaja pokroić w kosteczkę i umieścić na ananasie. Majonez delikatnie rozprowadzić na sałatce. Posypać startym żółtym serem oraz posiekanym szczypiorkiem. Wstawić do lodówki, aby sałatka nabrała smaku.
4
SAŁATKA BROKUŁOWA Z TORTELLINI I KURCZAKIEM
Makaron połączyłam ze zdrowym brokułem i kurczakiem. Wyszła bardzo smaczna i pożywna sałatka. Nadaje się na wizyty gości, na imprezowy stół i na świąteczny stół. Jest szybka i prosta, a do tego nie trzeba wielu składników.
Składniki:
tortellini z serem 1 op.
brokuł 2 małe szt.
czosnek 2 ząbki
majonez light 4 łyżki
jogurt naturalny 1 łyżka
musztarda 1 łyżka
filet z kurczaka 2 szt.
sól 1 łyżeczka
pieprz 1/2 łyżeczki
olej do smażenia
Metoda:
Makaron tortellini ugotować według wskazówek na opakowaniu. Brokuł podzielić na różyczki i wstawić na gaz. Gotować ok. 10 min. Następnie brokuł odcedzić i pozbyć się łodyżek tj, rozdrobnić na malutkie różyczki. Dodać do tortellini. Kurczaka umyć i pokroić w drobną kostkę. Doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć na oleju na złocisty kolor. Dodać do sałatki. Dodać majonez, musztardę, jogurt oraz posiekany czosnek. Dokładnie wszystko wymieszać i wstawić do lodówki, aby sałatka nabrała smaku.
5
SAŁATKA WARSTWOWA Z KAPUSTY Z KURCZAKIEM NA SŁODKO
Lubicie sałatki na słodko? To ta sałatka jest stworzona dla Was. Jest to mój pomysł na urozmaicenie sałatek z kapusty. Sałatka zawiera same dobre wartości. Zawiera orzechy włoskie, rodzynki dla słodyczy i bardzo smaczny sos ze śmietany o kwaskowo- słodkim smaku. Aby ładnie się zaprezentowała utworzyłam warstwy. Jest to idealna sałatka na imprezy, spotkania, domówki, wesela i inne okoliczności. Jest bardzo smaczna, zdrowa i każda warstwa do siebie pasuje smakowo.
SKŁADNIKI:
kapusta biała 1 mała główka (ok. 600 g)
filety z kurczaka 2 szt.
rodzynki 200 g
śmietana kwaśna gęsta 400 g
sok z połowy limonki
miód płynny 2 łyżki
kurkuma 1/2 łyżeczki
sól 1/4 łyżeczki
pieprz 1 szczypta
przyprawa do kurczaka 1/2 łyżeczki
orzechy włoskie 1/2 kubka
olej z pestek winogron 1 łyżka
Metoda:
Kapustę drobno szatkujemy. Filety myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, kurkumą i przyprawą do kurczaka. Na patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy filety na złocisty kolor. Śmietanę mieszamy z sokiem z cytryny i miodem. W wysokim naczyniu układamy warstwę kapusty, rodzynek, sosu śmietanowego, kurczaka, kapusty, rodzynek, sosu śmietanowego, kapusty i na wierzch warstwa posiekanych orzechów włoskich.
Sałatkę wkładamy na 1 godzinkę do lodówki.
