Mięso & spółka. Schab z warzywami w słodko – kwaśnym sosie

Pomysł zaczerpnięty z kuchni orientalnej. Nigdy nie robiłam takiego schabu samodzielnie. A zawsze wyjątkowo mi smakował. W przygotowaniu schabu z warzywami w słodko – kwaśnym sosie widzę same plusy. Po pierwsze - smaki fajnie się ze sobą komponują. Po drugie - nie potrzeba zbyt wiele czasu, aby go przygotować (co jest dla mnie szczególnie ważne). I po trzecie – z ryżem ugotowanym na sypko smakuje wybornie…

Schab z warzywami w słodko – kwaśnym sosie

600 schabu bez kości

2 duże papryki (u mnie żółta i czerwona)

1 zielona papryczka chili

1 cebula

por (biała część)

2 ząbki czosnku

200 ml bulionu drobiowego

3 łyżki oleju sezamowego

2 łyżki jasnego sosu sojowego

2 łyżki syropu z owoców granatu

1 łyżka sosu pomidorowego

1 łyżka sosu chili

1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

sól

Schab opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć. Pokroić na paski lub w grubą kostkę. Przełożyć do szklanego naczynia. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, 2 łyżki oleju sezamowego, sos sojowy, syrop z owoców granatu, sos chili, paprykę słodką mieloną oraz czarny mielony pieprz. Wymieszać i odstawić na 3 godziny w chłodne miejsce.

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju sezamowego. Dodać cebulę pokrojoną w piórka, por pokrojony na plastry oraz drobniutko posiekane chili. Lekko podsmażyć. Do warzyw dodać mięso z dodatkami. Smażyć na wolnym ogniu 15 minut. Przełożyć do garnka, podlać bulionem drobiowym i dusić pod przykryciem 20 minut. Dodać papryki pokrojone w słupki i sos pomidorowy. Zagotować, dusić pod przykryciem kolejne 5 minut. Przyprawić do smaku solą.

Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.