Jak przygotować gęś przed pieczeniem?

Przygotowując gęś warto pamiętać, że ma w sobie więcej tłuszczu niż inne mięso drobiowe. Tłuszcz pod skórą, jak i w środku tuszki powinno się usunąć. Można go potem wykorzystać na przykład do przygotowania smalcu. Do gęsi warto dodać majeranek, dzięki czemu mięso będzie lekkostrawne.