Domowe lodowe desery na upalne dni

Opublikowano: 20.05.2012
Autor: Jolanta_P-S
Domowe lodowe desery na upalne dni
Niedługo nadejdą upalne dni, wtedy mamy ochotę na jakieś chłodne smakołyki, często są to lody. Jednak ja ostatnio rozsmakowałam się w domowych lodowych deserach. Są idealne na każdą okazję, gdyż wyglądają i smakują znakomicie. Ponadto mamy kontrolę nad tym co jest w ich składnikach i możemy je sobie komponować smakowo wedle upodobań.

Domowe lodowe desery na upalne dni

Niedługo nadejdą upalne dni, wtedy mamy ochotę na jakieś chłodne smakołyki, często są to lody. Jednak ja ostatnio rozsmakowałam się w domowych lodowych deserach. Są idealne na każdą okazję, gdyż wyglądają i smakują znakomicie. Ponadto mamy kontrolę nad tym co jest w ich składnikach i możemy je sobie komponować smakowo wedle upodobań.

1. Pierwsza propozycja to malinowo-truskawkowy deser lodowy:

 

Domowe lodowe desery na upalne dni

 Składniki:

  • 250 g truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • malinowa masa śmietanowa
  • mix orzechów

Przygotowanie:

Formę najlepiej podłużną keksówkę wyłożyć folią spożywczą tak by brzegi wystawały na zewnątrz. Do misy robota wsypać mix orzechów posiekać je niezbyt drobno. Umyte, odszypułkowane truskawki zmiksować blenderem z 1 łyżka cukru pudru.
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodać malinową masę śmietanową, która doda deserowy posmak słodko-kwaśny, a ponadto
masę można zamrażać), zmiksować wszystko dokładnie. Do keksówki wyłożyć połowę masy, dodać 3 łyżki zmielonych orzechów i połowę zmiksowanych truskawek, zamieszać łyżką, przełożyć resztę masy, znów dodać truskawki i orzechy, zamieszać i wyrównać powierzchnię deseru, zakryć folią i włożyć do zamrażalnika na około 4 godziny.
Domowe lodowe desery na upalne dni

Po wyjęciu wyciągnąć ostrożnie, odkleić ciasto od folii i przełożyć na talerz. Posypać orzechami. Pokroić deser w plastry, można podawać z bitą śmietaną i świeżymi truskawkami.

Domowe lodowe desery na upalne dni

2. Jadłam już lody gryczane, pomyślałam czemu by nie zrobić lodów z kaszy kuskus. Nie namyślałam się długo i przygotowałam Lody truskawkowe z kaszą kuskus. Uczciliśmy nimi 1 rocznicę naszego bloga.

Domowe lodowe desery na upalne dni

Składniki:

  • 2  żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 5 łyżek kaszy kuskus
  • 200ml skondensowanego waniliowego napoju sojowego
  • 100 ml śmietany 30%
  • 250 dag truskawek

Podgrzewamy i doprowadzamy do wrzenia 200 ml skondensowanego waniliowego napoju sojowego. Kaszę wsypujemy do miski, wsypujemy 2 łyżki cukru pudru i zalewamy wrzącym napojem i przykrywamy pokrywką. Blenderem miksujemy truskawki. Żółtka miksujemy z 3 łyżkami cukru. Dodajemy kaszę cały czas miksując.  Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Kremówkę ubijamy na sztywno i dodajemy do zimnej masy. Dodajemy 3/4 zmiksowanych truskawek i jeszcze raz mieszamy, ale niezbyt dokładnie. Wstawiamy do zamrażarki. Co 2 godziny wyjmujemy i miksujemy mikserem, by rozbić grudki. Gdy lody są gotowe, wykładamy po 3 gałki, dekorujemy jogurtem greckim, pozostałymi truskawkami i płatkami czekolady.

3. Lody z kaszy kuskus z czekoladową pianką.

Domowe lodowe desery na upalne dni

Składniki:

  • 2  żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 5 łyżek kaszy kuskus
  • 200ml skondensowanego waniliowego napoju sojowego
  • 100 ml śmietany 30%
  • 250 dag truskawek
  • 250 ml waniliowego napoju sojowego
  • 1 opakowanie Mousse czekoladowy

Podgrzewamy i doprowadzamy do wrzenia 200 ml skondensowanego waniliowego napoju sojowego. Kaszę wsypujemy do miski, wsypujemy 2 łyżki cukru pudru i zalewamy wrzącym napojem i przykrywamy pokrywką. Blenderem miksujemy truskawki.

Żółtka miksujemy z 3 łyżkami cukru. Dodajemy kaszę cały czas miksując.  Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kremówkę ubijamy na sztywno i dodajemy do zimnej masy. Dodajemy 3/4 zmiksowanych truskawek i jeszcze raz miksujemy. Wstawiamy do zamrażarki. Co 2 godziny wyjmujemy i miksujemy mikserem, by rozbić grudki.
Do wysokiego naczynia wlewamy 250 ml zimnego napoju sojowego, wsypujemy opakowanie czekoladowego mousse, miksujemy na najwyższych obrotach ok. 3 minuty. Wstawiamy do lodówki.

Gdy lody są gotowe, wykładamy po 2 gałki, czekoladową pianką, cukrowymi motylkami i płatkami czekolady.

Domowe lodowe desery na upalne dni

4. Propozycja nie dla abstynentów, gdyż deser ma w sobie dużą ilość owoców- jeżyn z domowej nalewki na spirytusie.

Domowe lodowe desery na upalne dni

Składniki :

  • 1 szklanka jeżyn z nalewki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • białko z 1 jajka
  • 1 łyżka rodzynek2 łyżki wiórek czekoladowych
  • migdały w płatkach

  • Domowe lodowe desery na upalne dni

Przygotowanie:

Formę najlepiej podłużną keksówkę wyłożyć folią spożywczą tak by brzegi wystawały na zewnątrz. Połowę jeżyn zmiksować za pomocą blendera w wysokim naczyniu. Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać białko i jeszcze miksować około minuty. Do ubitej śmietany dodać zmiksowane jeżyny, całe jeżyny, rodzynki i wiórki czekoladowe, wymieszać wszystko delikatnie aby porobiły się owocowe smugi na śmietanie. Do formy przełożyć masę, wyrównać wierzch i włożyć do zamrażalnika na przynajmniej 4 godziny. Ja deser robiłam wieczorem, więc stał sobie w zamrażarce do czasu powrotu z pracy. Po wyjęciu wyciągnąć ostrożnie, odkleić ciasto od folii , posypać płatkami migdałów, obłożyć całymi owocami, ja jeszcze dodatkowo polałam deser nalewką. Pokroić w plastry i wyłożyc na talerz. 

Domowe lodowe desery na upalne dni

5. Deser lodowy z truskawkami

Domowe lodowe desery na upalne dni

 Składniki na spód:

  • 6 sztuk ciastek z orzechami ziemnymi i czekoladą
  • 1 łyżeczka oleju
    Miksujemy całość blenderem i odstawiamy.

Składniki na górę deseru:

  • 5 dag małych bezików
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • 400 ml jogurtu greckiego
  • 25 dag truskawek
  • 3 łyżki deseru truskawkowego
    zmiksowane orzechy i migdały w czekoladzie Bakal, łuskane migdały i 1 ziarno kardamonu
  • Przygotowanie:

Śmietanę ubić na sztywno, dodać  bezy niezbyt drobno pokruszone i wymieszać wszystko delikatnie. Zrobić pure z truskawek (3 zostawić do dekoracji), dodać jogurt i sos truskawkowy i wszystko zmiksować razem. Kłaść do 3 okrągłych pojemników naprzemiennie bitą śmietanę, miks z truskawek i zmiksowane bakalie, wyrównać wierzch i włożyć pojemniki do zamrażalnika na około 4 godziny. Wyciągnąć i zrobić spód ze zmiksowanych ciastek i oleju, wstawić ponownie na 30 minut.

Po wyjęciu wyciągnąć ostrożnie, obkroić nożem i przełożyć na talerze, udekorować plasterkami truskawek i bakaliami.

Domowe lodowe desery na upalne dni


6. Kolejny Deser lodowy z truskawkami.

Domowe lodowe desery na upalne dni

Składniki :

  • 10 truskawek do zrobienia sosu
  • 5 dag małych bezików zamiast cukru pudru
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • fix do śmietany
  • 3 łyżki sosu truskawkowego
    orzechy i czekolada z ciastek na wierzch ciasta
  • 4 truskawki do dekoracji
  • Domowe lodowe desery na upalne dni

Przygotowanie:

Formę najlepiej podłużną keksówkę wyłożyć folią spożywczą tak by brzegi wystawały na zewnątrz. 10 truskawek zmiksować za pomocą blendera w wysokim nzczyniu, dodać 3 łyżki sosu truskawkowego i wymieszać. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać fix i bezy niezbyt drobno pokruszone. Do ubitej śmietany dodać 3/4 zmiksowanych truskawek wymieszać wszystko delikatnie aby porobiły się truskwkowe smugi na śmietanie. Do formy przełożyć masę. Wyrównać wierzch, posmarować resztką zmiksowanych truskawek, posypać przez środek rozechami i czekoladą zeskrobaną z ciastek. Włożyć do zamrażalnika na około 4 godziny. Ja deser robiłam wieczorem, więc stał sobie w zamrażarce do czasu powrotu z pracy. Po wyjęciu wyciągnąć ostrożnie, odkleić ciasto od folii , udekorować plasterkami truskawek. Pokroić w trójkąty i wyłożyc na talerz. 


prymat