Co zrobić by ciasto na tarte zbyt nie urosło

Gdy podpiekamy ciasto na tartę zdarza się, że urośnie zbyt duże, za wysokie i mamy problem.

Robimy jeden eksperyment. Gdy wyłożymy ciasto do formy, nakrywamy je folią aluminiową i wysypujemy na nią białą fasole . Ziarna przyciskają wtedy lekko ciasto i niepozwalaja mu zbyt wysoko urosnąć. Wyciągamy 5 minut przed końcem pieczenia, zdejmujemy folie i zsypujemy fasole . Wsadzamy forme z ciastem  z powrotem aby nabrało złotego koloru.Na tak podpieczone ciasto nakładamy właściwy farsz.