Truskawkowa rolada
składniki :
Ciasto :
5 jajek
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
Masa :
500 ml śmietany 30%
2 śmietan fix
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru
Dodatkowo :
800 - 1000 g truskawek
sposób przygotowania :
Białka oddzielić od żółtek.
Obie mąki przesiać przez sito z proszkiem do pieczenia.
Mikserem ubić pianę z białek na sztywno z cukrem.
Gdy już się ubiją dodać żółtka i delikatnie ze sobą połączyć.
Wsypać mąkę i drewnianą łyżką wyrobić masę.
Na blaszce z wyposażenia kuchenki ułożyć papier do pieczenia.
Na papier wylać masę i rozprowadzić ją po całej powierzchni blachy.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec biszkopt 20 minut.
Po upieczeniu na stole rozłożyć czystą ściereczkę, położyć na niej upieczony biszkopt papierem do góry i delikatnie do zdjąć z ciasta.
Razem ze ściereczką zwinąć biszkopt w roladę i wystudzić.
Do wysokiego naczynia wlać zimną śmietanę, chwilę ubijać i dodać śmietan fixy zmieszane z cukrem.
Ubić śmietanę po czym dodać serek mascarpone i delikatnie ze sobą połączyć.
Część umytych i osuszonych truskawek pokroić w plasterki z drugą część na ćwiartki.
Zimny biszkopt rozwinąć, rozsmarować masę śmietanową ( część zostawić do posmarowania wierzchu rolady ) i wyłożyć truskawki pokrojone w ćwiartki.
Truskawki lekko docisnąć do masy i zawinąć roladę.
Ułożyć ją na długim półmisku i posmarować reszta śmietany.
Boki można udekorować widelcem robiąc podłużne wzorki.
Na górze i w koło półmiska ułożyć plasterki truskawek.
Gotową roladę wstawić do lodówki do schłodzenia na godzinę.
Smacznego
