Po robieniu pączków w Tłusty czwartek zostały nam białka. Zazwyczaj nie wiemy co z nimi zrobić. Ja przeglądając swoje zapiski znalazłam przepis na kokosanki.
" Kokosanki"
Składniki:
100 g wiórek kokosowych,
2 białka,
100 g cukru pudru
szczypta zmielonego cynamonu,
3 krople olejku migdałowego do ciast i deserów
Wiórki lekko rumienimy na suchej patelni. Studzimy.
Białka ubijamy na sztywną piane. Dodajemy cynamon ,olejek i cukier.
Ostrożnie łączymy z wiórkami.
Za pomocą 2 łyżeczek formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
Układamy na wyłożonej papierem pergaminowym blasze do pieczenia.
Pieczemy przez 20 -25 min w temp. 150 * C.
Zostawiamy jeszcze na 10 minut w uchylonym piekarniku
Prawda, że szybko i prosto możemy wykorzystać pozostałe białka.
