Zapraszamy do najbliższego Kącika Kulinarnego z KUCHARKIEM w Dzień Dobry TVN. Tym razem Robert Sowa będzie gotował z przedstawicielami zespołu Afromental.
Aromatyczna zupa krem z marchewki z marynowanym imbirem i świeżą kolendrą
Składniki dla 4 osób:
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
3 duże, pokrojone w kostkę słodkie cebule
1 kg obranej i pokrojonej w plastry marchewki
1 duża, obrana i pokrojona w plastry pietruszka
2 łyżki drobno posiekanego marynowanego imbiru
200 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1 litr rosołu warzywnego Kucharek
1 pęczek świeżej kolendry
100 ml mleka kokosowego
100 ml płynnej śmietanki 36%
Przyprawa uniwersalna Kucharek Gold, chili pieprz cayenne Prymat do smaku
Sposób przygotowania:
W garnku rozpuścić masło z oliwą, dodać cebulę, pietruszkę i marchew. Całość dusić przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać imbir, sok pomarańczowy i bulion. Gotować do momentu, aż warzywa będą miękkie (około 40 minut). Ugotowane warzywa zmiksować na jednolitą masę, dodać mleko kokosowe i śmietanę, doprawić do smaku.
Zupę zagotować i podawać ze świeżo siekaną kolendrą. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta można dodać większą ilość rosołu.
Krewetki ze szpinakiem i groszkiem zielonym
Składniki dla 4 osób:
24 krewetki
1 pokrojona w kostkę słodka cebula
4 posiekane ząbki czosnku
500 g świeżych liści szpinaku
100 g miąższu z pomidorów
Sok z ½ cytryny
200 g zielonego mrożonego groszku
½ szklanki rosołu z kury Kucharek
2 łyżki masła
1 łyżka kaparów Smak
½ szklanki oliwy z oliwek
Przyprawa uniwersalna Kucharek Gold, grubo mielony pieprz indyjski Prymat do smaku
Świeżo siekana bazylia
Sposób przygotowania:
Szpinak sparzyć przez ok. 3 minuty. W dużym rondlu na rozgrzanej oliwie podsmażyć umyte i oczyszczone krewetki z cebulą i czosnkiem (10 minut). Następnie dodać szpinak, rozmrożony zielony groszek i miąższ z pomidorów. Wlać rosół, dodać sok z cytryny, całość doprawić do smaku i dusić przez około 5 minut. Do tak przygotowanych krewetek ze szpinakiem i groszkiem przed podaniem dodać masło, kapary, grubo mielony czarny pieprz i świeżo siekaną bazylię. Podawać z chrupiącymi grzankami.
