Przepiórka ma wyborne, znacznie delikatniejsze od kurczaka w smaku mięso. Przy tym jest chude i pełne drogocennych witamin. W kuchni przepiórka wykorzystywana jest pod różną postacią – można ją nadziewać, smażyć, piec czy dusić. Tak naprawdę ma równie nieograniczone możliwości, co dobrze znany nam kurczak.
Sama w sobie przepiórka jest niezwykle mała – jej średnia waga wynosi mniej więcej 120 gram. Ponadto zawiera niewielką ilość wody, dlatego trzeba być ostrożnym, by mięsa nie przesuszyć.
W dzisiejszym odcinku pojawi się w ciekawym sosie kaparowo – musztardowy, który zaostrzy i uwydatni to jej smak.
"Przepiórki w sosie kaparowo-musztardowym"
