Krok 1 – zupa z grzybów leśnych z sandaczem i koperkiem
Do 500 ml Rosołu z kury Kucharek dodać drobno pokrojone warzywa (50 g marchewki, 50 g selera i 50 g selera naciowego). Do gorącego bulionu wrzucić drobno pokrojone jarzyny. 200 g mrożonych grzybów leśnych ugotować, pokroić w kostkę, obsmażyć na patelni i dodać do rosołu. Całość gotować, aż warzywa będą miękkie, a następnie dodać 100 ml białego wina, odrobinę soku z cytryny, sól, Pieprz czarny mielony Prymat i 100 ml śmietany. 200 g filetu z karpia oczyścić, pokroić w kostkę i obsmażać małymi partiami na dobrze rozgrzanej patelni. Usmażoną rybę wrzucić do zupy, dodać pęczek posiekanego koperku, gotować jeszcze przez chwilę i podawać. Do zupy można również dodać kilka kropli oleju truflowego, co podniesie aromat i smak potrawy.
Krok 2 - zupa grzybowa z zacierkami
Na 2 łyżkach oleju połączonego z 1 łyżką masła obsmażyć 100 g pokrojonych w plastry pieczarek i 1 pokrojoną w kostkę cebulę. Całość zalać 500 ml Rosołu z kury Kucharek, a następnie dodać 3 łyżki zacierek i 200 g pokrojonej w kostkę gotowanej lub pieczonej szynki. 1 opakowanie Zupy grzybowej Kucharek wymieszać z 500 ml wody i dodać do zupy. Całość doprawić do smaku Solą czosnkową, Pieprzem czarnym mielonym, Tymiankiem i Natką pietruszki Prymat, gotować kolejne 5 minut i podawać.
Krok 3 - zupa krem z borowików z oliwą truflową
500 g mrożonych borowików rozmrozić, opłukać, dokładnie osuszyć i pokroić na małe kawałki. W garnku z grubym dnem, na małym ogniu rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła. Na wolnym ogniu przez ok. 10 minut podsmażać 1 pokrojoną w drobną kostkę cebulę i grzyby, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać 100 g grzybowego serka topionego, wlać 100 ml białego wytrawnego wina i 1,5 l Rosołu z kury Kucharek. Całość zagotować, zmniejszyć ogień i gotować około 30 minut.
Zupę zmiksować, dodać 200 ml śmietany i doprawić do smaku solą, Pieprzem czarnym grubo mielonym oraz Gałką muszkatołową Prymat. Dodać kilka kropli oliwy truflowej i podawać ze świeżo siekanym koperkiem i plastrami wędzonego łososia.
Krok 4 – orientalna zupa z grzybów leśnych z kolendrą i sezamem
W rondlu na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy z oliwek z dodatkiem 1 łyżeczki oleju sezamowego podsmażyć 200 g pokrojonych w paski borowików, ½ pęczka pokrojonej dymki, 2 pokrojone w plasterki ząbki czosnku i 1 pokrojoną w julienne marchewkę. Po 5 minutach dodać ½ łyżeczki świeżo startego imbiru, 2 łyżki sosu sojowego i 1 litr Rosołu z kury Kucharek. Całość doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut. Pod koniec gotowania dodać kiełki soi i słonecznika, 2 łyżki Kolendry Prymat i 1 łyżkę prażonych ziaren sezamu. Zupę doprawić do smaku solą, Pieprzem Czarnym mielonym Prymat i sambal oelkiem (lub Chili pieprz cayenne Prymat) i podawać.
