W celach kulinarnych stosujemy szparagi białe oraz zielone, a ich różnorodność kolorystyczna zależy po prostu od sposobu uprawy. Białe szparagi wyróżniają się delikatniejszym smakiem niż ich zielona odmiana. Ze względu na dużą zawartość kwasu foliowego, są uznawane za bardzo zdrową rośliną. Szparagi są też cennym źródłem przeciwutleniaczy, które chronią nasz organizm przed wolnymi rodnikami. Powinny być więc elementem zróżnicowanej, lekkiej i bogatej w sole mineralne diety.
W tym miesiącu szparagi są naszym kulinarnym numerem jeden. Zapraszamy do wypróbowania przepisów z ich zastosowaniem, które znajdziecie we wcześniejszych odsłonach naszego cyklu: Szparagi rządzą w maju:
Marynowana pikantna pierś z kurczaka podana z sosem serowym, borowikami i szparagami
