Przyprawa Tygodnia: papryka słodka

Uprawy papryki należą do najbardziej rozpowszechnionych na świecie. Do jej głównych producentów należą: Indonezja, Meksyk, Hiszpania, Bułgaria, północna Afryka, Ameryka Południowa oraz Węgry. Wykorzystuje się zarówno owoce dojrzałe, (mogą być wówczas czerwone, pomarańczowe, żółte lub purpurowe), jak i niedojrzałe – zielone. Zależnie od tego, jak dużo nasion i ścianek wewnętrznych strąka zostanie dodanych do produktu końcowego, otrzymuje się łagodniejsze lub ostrzejsze odmiany czerwonego proszku.

Papryka słodka mielona Prymat może być używana w kuchni wszechstronnie – do potraw mięsnych, sosów, twarogów, wędlin, sałatek, potraw z ryb, ryżu i drobiu. Jest wyjątkowa ze względu na jednocześnie ostry i słodki smak. Nadaje potrawom nie tylko wyborny smak i aromat, ale też piękną barwę. Przekonacie się o tym przyprawiając nią na przykład niesamowity Chłodnik z czerwonej papryki. Gorrrrąco zachęcamy do przygotowania tego wybornego dania!

Więcej o słodkiej papryce znajdziecie na stronie Wirtualnego Doradcy.

Chłodnik z czerwonej papryki

z suszonymi pomidorami, bazylią i świeżo tartym parmezanem

Składniki dla 4 osób:

4 świeże czerwone papryki
4 łyżki oliwy z oliwek
400 ml jogurtu naturalnego
100 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki pokrojonych w paseczki Pomidorów suszonych Smak
2 łyżki świeżo tartych płatków parmezanu
8 listków świeżej bazylii
1 ząbek Czosnku marynowanego Smak
1 łyżka soku z cytryny
Sól czosnkowa, Papryka słodka mielona, Chili pieprz cayenne, Tymianek,  Bazylia Prymat do smaku

Sposób przygotowania:

Umytą i osuszoną paprykę natrzeć oliwą z oliwek, piec ok. 20 minut w temperaturze 200 °C, a następnie zawinąć w folię i odstawić na 20 minut. Po wystudzeniu paprykę pokroić wzdłuż, oczyścić, obrać ze skóry i pokroić w paseczki.
W garnku rozgrzać oliwę, dodać paprykę, pokrojony czosnek, tymianek, bazylię oraz słodką paprykę i dusić przez około 10 minut. Całość ostudzić, dodać jogurt i sok z cytryny, a następnie dokładnie zmiksować. Tak przygotowany chłodnik doprawić do smaku i schłodzić w lodówce. Podawać z suszonymi pomidorami, parmezanem i listkami świeżej bazylii.