To bardzo popularna w Polsce przyprawa o silnym, aromatycznym zapachu i korzenno-słodkim smaku.
Koperek jest doskonałym dodatkiem do sałatek, twarożku, ryb, duszonych mięs, gotowanych i duszonych warzyw, ciepłych i zimnych sosów i zup. Koper stosowany jest także do różnych majonezów, masła ziołowego. Sos koperkowy jest doskonałym dodatkiem do drobiu, pulpetów mięsnych, gotowanej baraniny i ryb.
Koperku nie powinno się gotować, bo traci swój smak i aromat.
Koperek zawiera liczne witaminy (B1, B2, PP, C i A) oraz sole mineralne. Koperek pobudza zmysł powonienia i smaku oraz ułatwia trawienie. Reguluje również pracę nerek i łagodzi kaszel.
