Przyprawa tygodnia: Czarny pieprz

Aby pogłębić smak i aromat  pieprzu, wrzucam go na mocno rozgrzaną patelnię, podlewam alkoholem i flambiruję, a dopiero potem dodaję pozostałe składniki sosu.

Uwielbiam również steki i carpaccio oprószone grubo mielonym czarnym pieprzem.

Pieprz ma także wiele walorów zdrowotnych – zawiera dużo błonnika, wspomaga proces trawienia, działa wykrztuśnie i przeciwzapalnie. Olejki eteryczne, które zawiera, działają rozgrzewająco i są skuteczne w leczeniu przeziębień.  

Teraz pieprz czarny również w młynku ze zmienianym wkładem: