Przypraw Tygodnia: Papryka ostra

Papryka ostra mielona Prymat posiada intensywny zapach oraz smak, przez co doskonale nadaje się do wszelkich pikantnych potraw. Została przygotowana ze starannie wyselekcjonowanych, najlepszych gatunków papryki. Dzięki jej właściwościom możemy z powodzeniem przygotowywać w domu potrawy pochodzące z różnych kuchni świata, na przykład węgierskiej, włoskiej, czy meksykańskiej.

Papryka ostra znakomicie nadaje się do wszelkiego rodzaju dań z mięsa, ryb i drobiu, a także sałatek, ostrych zup, potraw z ryżu, zapiekanek, salami i jaj. Jest niezbędnym elementem potraw syczuańskich oraz zup tajlandzkich. Doskonale pasuje na przykład do włoskiej pizzy albo węgierskiego gulaszu. Przy dodawaniu papryki do gorącego tłuszczu lub oleju należy dolać również odrobinę wody, aby zapobiec przypaleniu się papryki.

Dla tych, którzy zgłodnieli polecamy:

SUFLET SEROWY ZE SZPINAKIEM

Składniki:

50 g masła
2 łyżki Bułki tartej Prymat
200 ml mleka
3 łyżki mąki
½ łyżeczki Papryki ostrej Prymat
½ łyżeczki gałki muszkatołowej Prymat
50 g startego sera Cheddar
25 g tartego sera Parmezan
100 g sparzonego szpinaku bez łodyg
4 jajka
2 białka
Sól, świeżo mielony Pieprz czarny ziarnisty Prymat do smaku

Sposób przygotowania:

Formę do sufletów nasmarować masłem i obsypać bułką tartą. Rozgrzać piekarnik do 190ºC. W rondlu stopić resztę masła, dodać mąkę, mleko, pikantną paprykę i gałkę muszkatołową. Po zgęstnieniu sos zdjąć z ognia. Dodać ser Cheddar, połowę parmezanu i szpinak, po czym dokładnie wymieszać. Do przestudzonego sosu dodać żółtka, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku. W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę. Niewielkimi porcjami dodawać białka do masy, delikatnie mieszając. Całą masę przelać do formy, posypać resztą sera Parmezan i piec ok. 25 minut. Podawać natychmiast po upieczeniu.

Smacznego!