Przepis dnia V: Ciasto marchewkowe, odc. 8

09.09.2015

Ciasto marchewkowe - w krajach anglosaskich to absolutny hit wśród wypieków, a u nas też od kilku lat zdobywa coraz większą rzeszę miłośników. Idealnie smakuje z filiżanką ulubionej kawy. Zobaczcie jak wykorzystać marchewkę na słodko!

Na smak ciasta marchewkowego bardzo duży wpływ mają dodawane przyprawy korzenne. Cynamon, goździki czy gałka muszkatołowa doskonale współgrają z marchwią. Niektórzy przygotowują do ciasta marchewkowego kremową masę lub lukier. Jednak dzięki marchewce jest po upieczeniu tak idealnie wilgotne, że spokojnie możemy pominąć te dodatki i na końcu błyskawicznie udekorować wypiek cukrem pudrem czy startą czekoladą.

Czy wiesz, że... do pieczenia nie musimy natłuszczać blachy ze względu na zawartość oleju w cieście.

Ciasto marchewkowe

Składniki do blachy o wymiarach 30 cm x 15 cm:

400 g marchewki
150 g ananasów z puszki
100 g orzechów włoskich
400 g cukru brązowego
400 g mąki pszennej
4 jajka
100 g wiórek kokosowych
300 g oleju słonecznikowego
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki Sody oczyszczonej Prymat
Przyprawa do grzanego wina i piwa Prymat
Laska wanilii Prymat
Cynamon Prymat

Przygotowanie:

Wbijamy 4 jajka do miseczki. Przelewamy jajka do miksera i miksujemy do podwójnej objętości. W miedzy czasie ścieramy marchewkę na tarce oraz kroimy ananasa w cienkie plastry. Do jajek dosypujemy cukier brązowy i dodajemy pestki z połowy laski wanilii. Zwiększamy obroty miksera i dodajemy powoli olej do jajek i cukru. Do drugiej miski wsypujemy mąkę oraz przyprawy (1 łyżeczka cynamonu, 4 łyżeczki przyprawy do piwa i wina).

Masę z miksera przekładamy do większej miski, mieszamy, dodajemy marchewkę i ananasa oraz orzechy włoskie. Następnie dodajemy po pół łyżeczki proszku do pieczenia i sody oczyszczonej oraz wiórki kokosowe. Całość mieszamy delikatnie. Przesiewamy do masy „suche” składniki. Przelewamy wszystko do formy do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na godzinę.

Podajemy pokrojone w cienkie plastry, posypane cukrem pudrem bądź startą czekoladą, przyozdabiamy listkiem mięty.

Zapraszamy do oglądania V sezonu programu Przepis dnia codziennie od poniedziałku do piątku o 19.15 w TVP1. Już w najbliższy piątek na dużym ekranie gościć będziemy użytkownika serwisu DoradcaSmaku.pl.