Nowy cykl kulinarny: Październikowe marynowanie z Robertem Sową

Dziś otwieramy pierwszy z naszych cykli kulinarnych – Październikowe Marynowanie z Robertem Sową.

Przez cały miesiąc będziemy Wam udzielać kolejnych rad i wskazówek, jak marynować, kiedy i ile, by potrawy zyskały niezapomniany i soczysty smak. Bądźcie z nami, a dotrzecie do każdego, jak to mówią – „przez żołądek do serca”.

Marynowanie mięs, ryb i warzyw

Marynowanie to bardzo ważny element sztuki kulinarnej. Właściwe zamarynowanie mięs, ryb i warzyw przed pieczeniem, czy grillowaniem, ma bardzo duży wpływ na smak i aromat przygotowywanych potraw. Dzięki marynatom mięsa stają się miękkie i bardziej soczyste. Poniżej przedstawiam Państwu moje ulubione marynaty do ryb i mięs.

 Marynowanie ryb i białych mięs (proporcje na 1 kg)

Najwygodniej jest marynować ryby w ½ szklanki oliwy z oliwek połączonej z przyprawą do ryb Prymat. To gotowa, specjalnie skomponowana mieszanka idealnie komponująca się smakowo  z rybami.

Ale polecamy również inne rodzaje marynat doskonale komponujące się z rybami i białym mięsem:

W stylu polskim: 

½ szklanki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1 op. koperku

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki pestek dyni

W stylu włoskim:

½ szklanki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

2 łyżki pokrojonych w paski suszonych pomidorów

2 łyżki pokruszonych orzeszków piniowych

1 opakowanie bazylii Prymat

Orientalna:

½ szklanki oliwy z oliwek

1 łyżka oleju sezamowego

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki ziaren sezamu

1 łyżeczka potłuczonej kolendry Prymat

1 łyżeczka imbiru Prymat

2 łyżki miodu

Meksykańska:

½ szklanki oliwy z oliwek

Sok z 1 limonki

2 łyżki pestek słonecznika

1 łyżeczka pieprzu cayenne Prymat

1 łyżeczka pokruszonej kolendry Prymat

2 łyżeczki słodkiej papryki

A jeszcze dziś - konkurs!