Czy wiecie, że niegdyś wierzono, że ma magiczne moce, które sprzyjają miłości? Z pewnością i dziś każda druga połówka z wielkim uczuciem przyjmie romantyczną i aromatyczną kolację albo rozgrzewającą zupę w chłodniejszy dzień. Co ma w sobie liść lubczyku, że jest tak wyjątkowy? Do jakich potraw pasuje i jak wykorzystać tę przyprawę w codziennym gotowaniu
Liście lubczyku – zastosowanie znane od wieków
Lubczyk już w starożytności był uprawiany w basenie Morza Śródziemnego. W średniowieczu rozsławił się w Europie, będąc nie tylko przyprawą, ale też naturalnym lekarstwem m.in. na problemy trawienne. Największą sławę zyskał jako afrodyzjak. Nalewka z lubczyku była traktowana jako naturalny i skuteczny wspomagacz miłosnych uniesień.
Roślina pochodzi z Azji, ale jest powszechnie uprawiana w wielu krajach. Do przyprawiania wykorzystuje się jej młode listki, zarówno świeże, jak i suszone. Lubczyk w obu wersjach jest bardzo intensywny w smaku. Wyczuwa się w nim ziemisty, korzenny aromat, lekką goryczkę z nutami selera i pietruszki. Dlatego tak doskonale pasuje do wielu dań. Warto też wspomnieć, że w kulinariach wykorzystuje się też nasiona i korzeń lubczyku.
Liść lubczyku – w jakich kuchniach wiedzie prym?
Liście lubczyku podbiły nie tylko kuchnię polską, ale i czeską, niemiecką czy austriacką. To niezastąpiony składnik gulaszy oraz solidnego mięsiwa. Lubczyk w kuchni włoskiej również cieszy się popularnością. Doprawia się nim ragoût i grillowane ryby, np. dorsza.
Lubczyk liście – przepis na aromatyczne danie
Jak używać lubczyk? Do dyspozycji mamy świeże i suszone liście. Świeże doskonale sprawdzają się jako datek to twarożku czy past kanapkowych. Posiekane drobno urozmaicą niejedną sałatkę. Polecam też aromatyzowaną oliwę oraz ziołowe masło z dodatkiem lubczyku, soli i pieprzu. Smakuje wybitnie z pajdą jeszcze ciepłego chleba.
Suszone liście lubczyku Prymat wnoszą do dania odświeżający, ziołowy aromat i głębię. Sprawdzają się wyjątkowo dobrze do tradycyjnych polskich zup. Oczywiście na pierwszym miejscu zawsze wymienia się rosół, ale dobrze komponują się też z żurkiem, krupnikiem, pomidorową czy barszczem. Ta przyprawa pasuje do dań jednogarnkowych, bardzo popularnych w europejskiej kuchni. Co więcej, z lubczykiem przygotujecie wyjątkową marynatę do pieczonych mięs. Jeśli lubicie mocno ziołowe akcenty np. do pieczonego kurczaka, wypróbujcie marynatę z Suszonym lubczykiem Prymat, majerankiem i ostrą papryką. Gwarantuję, że pozytywnie Was zaskoczy. Liść lubczyku do schabu również jest strzałem w dziesiątkę. Zioło doskonale dopełni smak mięsa. Możecie wykorzystać lubczyk w marynacie albo przygotować pyszny ziołowy sos.
Czym zastąpić liście lubczyku?
Zastąpienie lubczyku nie jest łatwe. Możecie sięgnąć po suszoną natkę pietruszki lub kolendrę. Mają one nieco inny profil smakowy, ale wniosą do dania świeżość i lekkość. Ważne, aby dopasować zamiennik do nut przewodnich dania. Przygotowując zupy, możecie też sięgnąć po seler naciowy, który ma zbliżony do lubczyku, choć o wiele delikatniejszy smak.
Gdzie kupić lubczyk?
Lubczyk suszony Prymat to popularna przyprawa, którą znajdziecie w sklepach stacjonarnych i internetowych. Zakupy online oznaczają prawdziwą oszczędność czasu. Można go przeznaczyć na dłuższe kulinarne eksperymenty, do których niezmiennie zachęcam. Liść lubczyku to przyprawa, potrafiąca wydobyć z dania wszystko, co najlepsze. Sprawdźcie, jak wiele smaku wnosi w codzienne gotowanie.
