Wielkanoc
Wielkanoc za pasem, a to przecież, obok uniesień duchowych, święto kulinarne. Robert Sowa proponuje danie, które pamięta jeszcze z rodzinnego domu gdzieś w jednej z podkrakowskich wiosek - coś co pięknie pachnie, jeszcze lepiej smakuje i jednocześnie jest fantastyczną dekoracją stołu wielkanocnego - pieczoną szynkę wielkanocną.
Pieczona szynka z prosięcia podana z chrzanem żurawinowym i marynowanymi warzywami
Składniki:
- 1,5 kg peklowanej szynki z prosięcia
- ½ szklanki oleju – zalewy z czosnku w oleju z ziołami Smak
- 100 ml Żołądkowej Gorzkiej
- 4 ząbki czosnku z ziołami Smak
- 1 opakowanie przyprawy do pieczeni Prymat
- 4 gałązki rozmarynu
Sposób przygotowania:
Skórę umytej i oczyszczonej szynki z prosięcia ponacinać w kratkę, natrzeć marynatą powstałą poprzez zmieszanie wszystkich jej składników, obłożyć gałązkami rozmarynu i i odstawić do lodówki na całą noc.
Zamarynowaną szynkę piec 2 godziny w temperaturze 140ºC, pamiętając, aby szynkę z kością zawinąć w folię aluminiową, dzięki czemu unikniemy jej spalenia. 20 minut przed końcem pieczenia mięso odwinąć z folii i zwiększyć temperaturę, co pozwoli na zrumienienie skórki i spowoduje, że będzie chrupiąca.
Tak przygotowaną szynkę podawać z chrzanem żurawinowym i marynowanymi warzywami Smak.
komentarze (1)
Musisz być zalogowany, by komentować