knedle ziemniaczane z pieczarkami

Pieczarki oczyść, posiekaj. cebule obierz, pokrój w kostkę, zrumień na maśle. dodaj grzyby przesmaż, mieszając. Smaż dalej, aż odparuje płyn. Dodaj śmietanę i duś całość ok. 3 minut. Farsz dopraw, wystudź.
Ziemniaki umyj, obierz, opłucz, ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź, osusz, przeciśnij przez praskę, wystudź. Wyłóż na stolnicę, dodaj mąkę, jajka i szczyptę soli.
Zagnieć szybko jednolite ciasto. Z ciasta formuj grube wałki i krój je w talarki. Z każdego uformuj placuszek i nadziej go łyżeczką farszu. Dokładnie zlep brzegi, utocz kulkę, oprószając dłonie mąką.
Knedle wrzuć na osolony wrzątek i gotuj ok. 3 minut od czasu, jak wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową, rozłóż na talerze, polej np. stopionym masłem lub zrumienioną na oleju cebulką.