Racuchy z grzybami

Kurki drobno pokroić, obgotować i wystudzić.
W mleku podgrzać ( żeby było letnie ), w nim rozpuścić cukier i rozkruszone drożdże i odstawić do wyrosnięcia.
W jednej misce wymieszać mąkę z przyprawami, dołożyć jajko i powoli wlewać rozczyn z drożdżmi. Gdyby ciasto było zbyt wolne to dołożyć mąki, a jeśli zbyt twarde, to dolać przegotowanej wody. Na koniec dołożyć kurki i dokładnie wymieszać
Smażyć na rozgrzanym oleju na złotobtrązowy kolor.
Kurki można zastąpić innymi grzybami lub poprostu dołożyć podsmażonych pieczarek.