Sałatka jarzynowa w słoje

(ok. 10 słoików półlitrowych)
• 1kg marchwi
• 1kg cebuli
• 1kg kapusty włoskiej (lub białej)
• 1kg zielonych pomidorów

Pokroić i posolić na noc (3-4 płaskie łyżki), na drugi dzień
zagotować.
• 1szklanka oliwy
• 1szklanka octu
• ½ szklanki cukru

Gotować ½ godziny na wolnym ogniu, włożyć do słoików
i zagotować.