Schab w borówkach

1. Schab nacieramy ziołami prowansalskimi i pieprzem. Odstawiamy na 2 godziny do lodówki .
2. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem .
3. Wkładamy mięso i pieczemy w nagrzanym do 200* C piekarniku,
4. Naczynie musi być przykryte.
5. Pod koniec pieczenia nakładamy na schab konfiturę z borówek ,smarujemy po całej jego powierzchni .
6. Polewamy od czasu do czasu delikatnie sosem powstałym przy pieczeniu.
7. .Po upieczeniu schabu powstały sos zagęszczamy mąką rozrobioną z wodą .
8. Gotujemy chwilę go na małym ogniu i polewamy schab pokrojony już w plastry.