waniliowy krem brulee

laskę wanilii przeciąć wzdłuż i zeskrobać rdzeń,śmietanę wymieszać z mlekiem,laską i rdzeniem wanilii oraz białym cukrem,mocno podgrzać,nie dopuścić do wrzenia,zdjąć z ognia mieszając przestudzić,wyjąć laskę wanilii,truskawki oczyścić umyć i pokroić na dość duże kawałki,żółtka ubić trzepaczką lub mikserem na gładką masę,dolewać po łyżce śmietany mieszając tak aby nie było powietrza krem ma mieć gładką konsystencjękawałki truskawek ułożyć w żaroodpornych foremkach zalać 3/4 foremki masą smietenową następnie ustawić w kąpieli wodnej i piec 35min.w temp.100st,następnie schłodzić ok.5 godz.posypać cukrem brązowym,skarmelizować tzn.cukier rozpuścić tak aby się lekko zrumienił i utworzyła się skorupka,do karmelizacji możemy użyć specjalnego palnika lub wstawić foremki pod mocno rozgrzany grill w piekarniku i krótko zapiec ok.10-15sekund