Kisiel migdałowy

Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki i utłuc w moździerzu, skrapiając sokiem z pomarańczy, zalać wrzącą wodą (2 szklanki), dokładnie wymieszać i odcisnąć przez płótno, pozostałą masę dokładnie utłuc, ponownie zalać wodą (1 szklanką) i jeszcze raz odcisnąć przez płótno. 2 szklanki powstałego zw ten sposób płynu zagotować z cukrem. Pozostały ostudzony płyn rozrobić z mąką ziemniaczaną i wlewać stale mieszając, na gotujący się płyn migdałowy z cukrem. Kisiel rozlać do salaterek i zostawić do ostygnięcia.