Rolada wołowa nadziewana szynką

Mięso umyć, następnie przeciąć nożem tak aby powstał prostokątny płat. Mięso rozbić tłuczkiem, oprószyć pieprzem. Czosnek rozetrzeć z solą, wymieszać z rozmarynem, szałwią, estragonem i musztardą. Natrzeć mięso, ułożyć plastry szynki i zwinąć w rulon. Mocno obwiązać nitką. Obrumienić ze wszystkich stron na oliwie, przełożyć do rondla, oprószyć solą, podlać wodą i dusić pod przykryciem do miękkości. Pieczeń wyjąć, zdjąć sznurek, pokroić na porcje, ułożyć na półmisku. Sos z pod pieczeni przecedzić, dodać śmietanę i zieleninę, przyprawić do smaku, polać mięso. Podawać z ziemniakami i warzywami.