Parpadelle ze szpinakiem i gorngonzolą

Co ważne w tym daniu to przygotowanie szpinaku dzień wcześniej. To idealne danie dla osób zabieganych, które nie mają ochoty stać przy kuchni po kolejnym męczącym dniu. Makaron też można wcześniej przygotować al dente, więc przygotowanie zajmą około 8-10 min. Szpinak jest lepiej przesmażyć wcześniej, bo intensywniej przesiąknie smakami.
Świeże liście szpinaku dodać należy do przesmażonej cebuli z 3 ząbkami czosnku na oleju, zblanszować, dodać sól, pieprz i gałkę.
Na drugi dzień bierzemy garść naszego głównego składnika, dodajemy kawałek gorngonzoli (jak kto lubi), zalewamy śmietaną, dodajemy makaron i czekamy aż ser się rozpuści, a wszystkie składniki się połączą. Ważne jest, aby śmietana w większości wyparowała. Makaron powinien być muśnięty śmietaną a nie w niej pływać. Doprawiamy solą, pieprzem, gałką, skrapiamy cytryną i gotowe.