Miseczki z mortadeli

Obraną ze skórki mortadelę podsmażyć na niewielkiej ilości mocno nagrzanego oleju, takby brzegi podwinęły się i utworzyły rodzaj miseczki. Plastry smażymy tylko z jednej strony. Miseczki przełożyć do żaroodpornego naczynia i do każdej ostrożnie wbić jajko, posypać solą, papryką i pieprzem. Zapiekać w nagrzanym piekarniku aż białko się zetnie. Podawać gorące, posypane drobno pokrojonym szczypiorkiem z białym pieczywem.