Bakłażan faszerowany

Bakłażany roimy na połówki, wybieramy miąższ, solimy i odstawiamy na pół godziny. Na patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Dorzucamy mięso mielone, wyciśnięty czosnek, pokrojone drobno pomidory oraz miąższ z bakłażana i ugotowany ryż. Podsmażamy, dodajemy zioła i harissę, oraz sól i pieprz do smaku. Nadziewamy farszem bakłażany, zapiekamy w naczyniu żaroodpornym przez ok. pół godziny.