Bitki wołowe w sosie

Wołowinę pokroić na plastry o grubości ok 1,5 cm, rozbić do 1 cm, obtoczyć w mące, usmażyć na oleju do zrumienienia, przełożyć do garnka. Na tym samym tłuszczu zeszklić pokrojoną w półplastry cebulę, przełożyć do garnka. Mięso i cebulę zalać winem, dolać tyle wody, aby było jej ok 2 cm ponad mięso, dodać trochę pieprzu, dusić pod przykryciem 2-3 godz, lub do momentu aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie doprawić sos solą i pieprzem, dusić jeszcze 30 minut. Jeżeli sos będzie rzadki, zagęścić go ciemną zasmażką.