Kurki w zalewie octowej

Tak zamarynowane kurki są świetne na przystawkę i do sałatek.

Wodę zagotować, dodać wszystkie przyprawy i ocet, gotować na małym ogniu 10 min. Marchewkę i cebulę oczyścić, pokroić w krążki albo paseczki, cebulę przelać wrzątkiem na sicie. Kurki dokładnie oczyścić, wypłukać. Wrzucić do gorącej, lekko osolonej wody, dodać marchewkę i gotować 5- 8 min., odcedzić. Wyparzone słoiki napełniać jeszcze gorącymi kurkami, przekładając kawałkami marchewki i cebuli, zalewać wrzącą zalewą, zakręcać wygotowanymi pokrywkami i odstawić do ostygnięcia do góry dnem. Do słoiczków, przed wlaniem zalewy, można włożyć po kilka listków natki pietruszki. Marynaty są dobre do jedzenia po kilku tygodniach.