Krem pistacjowy

Pistacje zmiksować tak, aby nabrały konsystencji pasty.
Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Dodać pistacje, pszesianą mąkę pszenną i cukier waniliowy - wymieszać. Zagotować mleko ze skórką cytrynową. Wlać do masy przez sitko i mieszać bez przerwy. Masę przelać do rondelka i gotować kilka minut na średnim ogniu - doprowadzając do wrzenia. Zestawić z ognia i wystudzić.
Przelac krem do 4 pucharków i udekorować bitą śmietaną.