Croissanty francuskie - rogaliki

Mąkę przesiać do miski. W drugiej misce drożdże pokruszyć, zalać 50 ml wody letniej wody i wymieszać, dodać 200 ml wody cieplej, cukier sól, oliwę i 30 dkg mąki. Wyrobić ciasto. Oprószyć pozostałą mąką i rozwałkować na prostokąt 40 x 30 cm. Masło pokroić na plasterki cienkie (schłodzone masło). Rozłożyć na jednej części ciasta, przykryć drugą częścią ciasta. Wyrobić z masłem, rozwałkować jeszcze raz, pokroić na kwadraty, zwijać rogale, ułożyć na blasze, postawić do wyrośnięcia na 30 min, roztrzepanym jajkiem posmarować i piec w temp 225 stopni około 30 minut.