Steki wołowe z sosem brandy

2 duże plastry wołowiny na steki
- sól, grubo zmielony czarny pieprz
- masło do smażenia
- sos:

* duża łyżka brandy
* 3 łyżki gęstej śmietany 18%
* natka pietruszk

Steki nacieramy niewielką ilością soli i pieprzu. Rumienimy na maśle na mocno rozgrzanej patelni. Następnie zmniejszamy ogień i dalej smażymy. Zdejmujemy steki z patelni i wstawiamy do ciepłego piekarnika. Do pozostałego na patelni tłuszczu dodajemy brandy, dodajemy śmietanę, i mieszając, doprowadzamy sos do wrzenia. Bardzo ciepłe steki polewamy sosem i posypujemy natką pietruszki. Podajemy z pieczonymi ziemniakami, sałatą lub młodą kapustą duszoną z koperkiem.