Naleśniki z serem i malinami

* 3 jajka
* 200g mąki
* 1 łyżka cukru
* szczypta soli
* 350 ml mleka
* 200g serka wiejskiego
* 100g sera białego twarogowego
* maliny
* cukier puder/ cukier waniliowy
Ubijamy jajka z solą, cukrem i mlekiem, dodajemy mąkę i mieszamy do uzyskania jednolitego ciasta. Jeśli jest za rzadkie dodajemy mąkę, gdy za gęste - mleka. Ciasto powinno być leiste, ale niezbyt płynne. Odstawiamy ciasto na ok. 15 min. W tym czasie rozgniatamy twarożek z serkiem wiejskim widelcem, dodajemy cukier waniliowy lub cukier puder do smaku (nie dodajemy jajka). W osobnej miseczce rozgniatamy lekko maliny, by puściły sok.

Na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki. Gotowe przekładamy serem, składamy w kopertę i polewamy malinami. Podajemy udekorowane listkami melisy.