Omlet z pomidorem, kalafiorem i oliwkami

Kilka różyczek kalafiora (mrożonka lub świeży) obgotować. Pokroić oliwki, pomidor, posiekać koper, różyczki kalafiora pokroić na mniejsze.
Wymieszać jajka, mąkę i mleko na masę rzadszą od ciasta naleśnikowego. Dodać koperek, sól i pieprz czarny. Wylać na rozgrzaną posmarowaną oliwą patelnię ciasto i gdy zacznie się ścinać układać na nim posiekane warzywa. Gdy zaczną warzywa wtapiać się w ciasto odwrócić na drugą stronę i przekładać tak kilka razy. Można podać sos pomidorowy lub tatarski do omleta.