Indyk jak golonka

Mięso nacieramy solą i obficie przyprawami, bez gałki muszkatołowej, którą dodamy na końcu.Smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony na rumiano, a nawet brązowo. Podlewamy piwem, żeby smak \"odkleił się \" z patelni, mieszamy. Dodajemy trochę nasion kolendry i gałązkę pietruszki. Dusimy na średnim ogniu, podlewając na zmianę rosołem i piwem. Na końcu zagęszczamy sos niewielką ilością mąki rozbełtanej z wodą i dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej.Indyk to wprawdzie nie golonka, ale przyrządzony w ten sposób jest pyszny.