Pieczeń wieprzowa

Mięso natrzeć czosnkiem roztartym z solą, estragonem, oprószyć pieprzem. Odłożyć na 2h w chłodne miejsce. Następnie obrumienić na smalcu na złoty kolor. Przełożyć do rondelka, podlać bulionem i dusić pod przykryciem około 1h. Na tłuszczu, w którym smażyło się mięso zrumienić pokrojoną w piórka cebulę i ugotowana fasolkę. Pomidor obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Mięso pokroić w plastry, ułożyć na półmisku obłożyć fasolką i cebulą. Do sosu który powstał po pieczeniu mięsa włożyć pomidory i mąkę rozmieszaną ze śmietaną, zagotować, przyprawić do smaku i zalać mięso z warzywami.