Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Zapiekanka - tort z naleśników gryczanych z mięsem i warzywami

4.0
(26)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

mąka gryczana
jajko
mleko
olej
pierś z kurczaka
cebula
kapusta biała
mięso gotowane
marchewka
pieczarki
sos beszamelowy
ser żółty
orzeszki ziemne
zielenina
przyprawy
masło

Przepis i sposób przygotowania na: Zapiekanka - tort z naleśników gryczanych z mięsem i warzywami

Roztrzepałam 2 jajka dodając 1/3 łyżeczki soli, dosypałam mąkę - 6 czubatych łyżek, i cały czas mieszając dolewałam mleko i 2 łyżki oleju - mleka tyle, żeby ciasto było tak gęste jak śmietana, ale lejące. Odstawiłam ciasto na 15 min. po czym usmażyłam 6 dość grubych naleśników na patelni śr.21 cm - średnica patelni o tyle ważna, że miałam naszykowaną do zapiekania tortownicę tej samej wielkości. Tortownicę wysmarowałam masłem i wysypałam na dnie kruszonymi orzeszkami ziemnymi, niesolonymi
Na farsz miałam 1 pierś kurczaka upieczoną, która została z poprzedniego dnia i ok.1 szkl. kawałeczków gotowanego mięsa z wywaru na zupę (z kurczaka) + 1 gotowana marchewka. Pierś pokroiłam w kostkę a gotowane mięso i marchewkę zmieliłam. Na 2 łyżkach oleju podsmażyłam posiekaną cebulę, dodałam 1 łyżeczkę suszonej papryki słodkiej w małych kawałeczkach, 5 niedużych pieczarek posiekanych w ćwierć plasterki, 3 garść posiekanej zwykłej surowej kapusty i poddusiłam aż wszystko zmiękło. Do miękkich warzyw dolałam 1 łyżkę sosu chili i dodałam przygotowane wcześniej mięso. Wymieszałam i doprawiłam do smaku solą i pieprzem mielonym. Dosypałam ok. 2 łyżek posiekanej zieleniny - szczypiorku i koperku.
W rondelku roztopiłam 1 czubatą łyżkę masła, dodałam do niej 1 czubatą łyżkę mąki pszennej, rozmieszałam i stopniowo dolewałam mleko - cały czas mieszając - mleka ok. 2 szkl. - całość zagotowałam i sos powinien się pogotować 3-4 min., powinien być niezbyt gęsty i lejący. Doprawiłam go solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodałam też ok. 1 szkl. startego żółtego sera i zdejmując z ognia mieszałam aż ser się rozpuścił.
Na dnie tortownicy ułożyłam jeden naleśnik, posmarowałam go dwiema łyżkami sosu, na to 2 łyżki farszu i znów 2 łyżki sosu - potem kolejny naleśnik, sos, farsz, sos...i tak do wyczerpania składników - na wierzchu powinien być naleśnik posmarowany resztą sosu. Zapiekankę wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i piekłam ok. 30 min. a pod koniec pieczenia posypałam dwiema garściami startego sera.

Po wyjęciu z piekarnika trzeba zapiekankę odstawić aby nieco przestygła a właściwie zastygła bo inaczej rozpłynie nam się podczas krojenia. Najlepiej upiec ją nieco wcześniej a potem podgrzać ponownie. Podajemy krojąc w trójkąty jak tort, z dodatkiem jakiejś surówki...

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Małgorzata92 29.06.2017 14:15
Pyszności :)
IZABELA29 26.03.2017 13:33
Pysznie wyglada
cookingangelika 25.02.2017 11:04
ciekawe danie
Bożena Matuszczyk 26.01.2017 17:47
Ależ apetyczna i kusząca zapiekanka;)
pestka 09.01.2017 09:15
smaczna kolacja
IZABELA29 18.12.2016 10:49
Fajne smaki
IZABELA29 27.09.2016 10:07
Dla mnie cos nowego
Lis 08.09.2016 11:22
Pomysłowo i smacznie
sezamek 29.08.2016 12:37
ale smaczny tort
dodi 22.08.2016 21:18
mniam, mniam
Milena 15.07.2016 08:39
Czegoś takiego jeszcze nie próbowałam :)
Klausia 24.04.2016 14:56
ciekawe danie
dodi 26.03.2016 11:32
super pomysł
Ada-Gaba 28.11.2015 20:08
fajne danie
Stenka 06.11.2015 21:18
ciekawy przepis
mileneczka5 22.10.2015 21:02
super przepis:)
Ada-Gaba 05.07.2015 20:03
pięknie podane
Izabela28 01.07.2015 09:53
aż ślinka leci na coś takiego:)
ben-ka 28.06.2015 09:05
Ciekawa propozycja.
IZABELA29 24.06.2015 16:09
fajne danie
SmacznaPyza 30.11.2013 21:01
nie ma za co :D
Kucharek122 30.11.2013 08:18
a chciałem podziękować pyzie rze dała mi komentarz i zapraszam do mnie na przepis na sos grecki winegret i na sos czosnkowy
Misia90 21.09.2011 20:24
ekstra
Marysia 21.09.2011 20:16
super
Karolina69 21.09.2011 20:06
fajne

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak