Kurczak nadziewany rodzynkmi

Kurczaka natrzeć solą, rozmarynem i oprószyć pieprzem. Bułki namoczyć w mleku, odcisnąć. Masło utrzeć z żółtkami na piane, dodać rozmoczone bułki i dokładnie utrzeć. Białka ubić na sztywna piane, połączyć z masa, wsypać rodzynki, posiekane orzechy i bazylię, wymieszać, przyprawić do smaku. Nadzieniem napełnić tuszkę kurczaka, zaszyć. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na około 1 godz. Podawać na gorąco z frytkami.