Marynowany w pieprzu cytrynowym filet z sandacza z rukolą

1. Robert Sowa

Składniki:

• - - MARYNATA-,
• do smaku czosnek,
• kilka gałązek rozmaryn,
• 2 łyżeczki pieprz cytrynowy,
• do smaku Sól,
• 2 łyżki mąka,
• do smażenia olej,
• - - INNE-,
• 600 g filet z sandacza,
• 1 pęczek rukola,
• 2 łyżki olej lniany,
• 0,5 cytryny sok z cytryny,
• 4 sztuki pieczone pomidory cherry

Umyte i oczyszczone filety z sandacza pokroić na równe części, naciąć skórę, natrzeć czosnkiem, obłożyć gałązkami rozmarynu, oprószyć pieprzem cytrynowym oraz solą i marynować 4 do 6 godzin.
Po wyjęciu z marynaty oprószyć mąką i usmażyć z dwóch stron na złoty kolor.
Podawać z rukolą połączoną z olejem lnianym i sokiem z cytryny oraz ziemniakami puree aromatyzowanymi świeżo tartym chrzanem. Udekorować pieczonym pomidorkiem cherry.

• Kategoria:
  • obiad
• Kryteria:
  • rodzaj kuchni: polska,
  • trudność: średnie,
  • czas: średnio,
  • koszt: drogie,
  • liczba osób: 3-4,
  • kaloryczność: średnia