Śledzie po karpacku

Śledzie moczymy 2 godziny w mleku. Jabłka obieramy, usówamy gnazda nasienne, kroimy w palstry i skrapiamy sokiem z cytryny. W rondelku rozgrzewamy oliwę wrzucamy jabłka i dusimy ok 3 min.Dodajemy skórkę otarta z 1 cytryny, przyprawiamy do smaku majerankiem, pieprzem, solą oraz ostrą papryką. Mieszamy i dusimy ok.7 min. Następnie do jabłek dodaj przecier pomidorowy i cukier do smaku (ok.1/2 łyżeczki), delikatnie mieszamy i jeszcze chwilkę dusimy. Wymoczone filety osuszamy, kroimy na kawałki i układamy w salaterce albo półmisku. Ślezdie przykrywamy masą jabłkową, wstawiamy na 5 godz. do lodówki aby śledzie przeszły.