Karkówka w marynacie dyniowej

Do garnka wlać szklankę wody. Dolać olej i dołożyć przyprawy oraz marynatę i sól peklową. Cebule pokroić w talarki, dynię razem z zalewą zmiksować i dodać do marynaty. Mięso umyć. Włożyć do garnka. Marynować przez 4 dni. Codziennie przynajmniej raz odwracać. Po wyjęciu z marynaty mięso natrzeć oliwą wymieszana z łyżeczką soli. Podlać wodą i piec w piekarniku nagrzanym do 210 stopni ok 1,5 godziny. W trakcie pieczenia kilkakrotnie odwrócić. Dobre zarówno na zimno jak i na ciepło.