Przepis i sposób przygotowania na: Spaghetti alla carbonara - bez śmietany, za to z winem
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na średnim ogniu z odrobina oliwy. Kiedy boczek się podsmaży, dodajemy wino i kontynuujemy podsmażanie. Jajka roztrzepujemy w miseczce razem z serem, pieprzem i odrobiną soli. Kiedy makaron będzie al dente, odcedzamy i wrzucamy na patelnię z boczkiem, polewamy masą jajeczną i dynamicznie mieszamy (ważne jest ciągle mieszanie by z jajek nie zrobiła się jajecznica). Podajemy natychmiast.