rolada drobiowa z pistacjami

Kurczaka umyj, osusz. Zdejmij skórę (delikatnie, by jak najmniej ja porwać), mięso oddziel od kości. Jeden filet z piersi odłóż, pozostałe mięso zmiel trzykrotnie. Koperek umyj, osusz, posiekaj.
Do zmielonej masy mięsnej dodaj jajka, śmietanę, pistacje, koperek i pieprz czerwony, wymieszaj. Przypraw do smaku solą i pieprzem.
Masę rozsmaruj na rozłożonej skórze, na środku ułóż odłożony filet. Całość ściśle zwiń, mocno owiń folia aluminiową. Włóż do rondla, zalej wodą, dodaj kostkę bulionową, gotuj na małym ogniu ok. 40 minut. Ostudź, pokrój na plasterki.