Mus z jabłek

Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, po chwili podgrzewać na wolnym ogniu, zagotować, ostudzic. Z obranych jabłek usunąć gniazda nasienne, pokroic w ćwiartki. podlać odrobiną wody, rozgotować. Białka ubić na sztywną pianę, dodawać ciągle ubijając po lyżce cukru, następnie stopniowo żelatynę, rozgotowane jabłka i posiekaną skórkę pomarańczową. Deser wyłożyć do salaterek, podawać z bitą śmietaną.