Ciastka kawowo-cynamonowo-imbirowe

W kąpieli wodnej roztopić czekoladę, kawę i masło, do momentu utworzenia się jednolitej masy.
W wysokim naczyniu zmiksować jajka z cukrem i solą. Następnie dodać masę czekoladową i dokładnie wymieszać. Do masy dodać zmieszaną mąkę z proszkiem i cynamonem i imbirem. Dokładnie wymieszać. Tak zrobione ciasto, które jest rzadkie, pozostawić w misce w lodówce na 12 godzin. Na papierze do pieczenia na blaszce układać uformowane ciasteczka do wielkości orzecha włoskiego i obtoczone w cukrze pudrze. Ciastka urosną, więc należy je ukądać dość luźno na blasze. Ciastka przed zdjęciem z blachy muszą ostygnąć.