Mleczko karmelowe

Łyżeczkę cukru zrumienić, następnie wlać łyżkę zimnej wody i rozpuścić karmel. W naczyniu wymieszać bardzo starannie mleko z surowymi jajkami, karmelem, odrobiną soli i cukrem waniliowym. Wymieszaną dokładnie masę rozlać do filiżanek. Ustawić naczynia z mleczkiem w płaskim garnku z ciepłą wodą, sięgającą do połowy wysokości kubeczków, przykryć naczynie i postawić na ogniu. Ogrzewać, nie dopuszczając do wrzenia wody, do chwili, aż masa w kubeczkach będzie wykazywać oznaki zgalaretowacenia. Wtedy kubeczki wystawić, okroić nożem dookoła i wyłożyć deser na talerzyki.