Zapiekane truskawki

Truskawki oczyścić i przekroić na ćwiartki. Żółtka ubijać z cukrem na parze aż masa zbieleje. Gdy jest już gęsta dolewać powoli sok pomarańczowy. Przerwać ubijanie gdy masa będzie cienką nitką odrywała się od mieszaczek. Dodać cynamon i wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wyłożyć truskawki, zalać masą i posypać migdałami. Wstawić do piekarnika na 150 stopni i zapiekać aż wierzch się zrumieni.