Ciemne kluski

Obierz ziemniaki. Trzy zetrzyj na drobnej tarce i odstaw, żeby puściły sok. Resztę ugotuj i przeciśnij przez praskę. Odsączone starte ziemniaki wymieszaj z gotowanymi, póki te są jeszcze ciepłe, dodaj mąkę ziemniaczaną i sól. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Z masy uformuj kuleczki, wrzuć je do wrzątku i gotuj 3 minuty od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię. Żeby sprawdzić, czy kluski są już gotowe, wyjmij jedną i przekrój na pół. Powinna mieć jednolity kolor i zwartą konsystencję.